こんにちは。
イソヒヨです。
ここ1年くらいカレールーを使わない
スパイスから作るカレー作りにハマっています。
今回は最近でおいしかったレシピの紹介です。
油少なめ豆乳バターチキンカレー
材料（2人分）
鶏モモ肉 ２５０g程度
①鶏肉ヨーグルト漬けセット
- プレーンヨーグルト 大さじ３
- 生姜、ニンニク（みじん切り） 小さじ２
- ターメリックパウダー 小さじ2分の1
- ガラムマサラパウダー 小さじ1
植物油 大さじ１
②ホールスパイスセット
- クミンシード 小さじ2分の１
- （シナモンスティック）6ｃｍ程度
- （赤唐辛子）2本
- （クローブ）3個
- （ベイリーフ）1枚
- （ブラックカルダモン）1個
（）内はあればお好みでどうぞ
玉ねぎ（みじん切り）大1個
③パウダースパイスセット
- コリアンダーパウダー 小さじ２
- チリパウダー 小さじ２分の１（辛いのが苦手な人は気持ち減らしたほうがいいです）
- クミンパウダー 小さじ２分の１
トマト缶 1缶（200ｇ）またはトマトペースト
香菜（みじん切り）大さじ３
豆乳200ｍｌ
塩 小さじ２分の１（お好みで増やしてもいいです。）
無塩バター15ｇ
作り方
１．ビニール袋などに鶏モモ肉と①鶏肉ヨーグルトセットを混ぜ３０分以上冷蔵庫に寝かせる（作る前日夜や当日の朝に漬けるのもおすすめ）
２．厚手の鍋に油と②のスパイスを弱火で温め、クミンシードを入れる
３．クミンシードの周りにシュワシュワと泡が立ち始めたら
４．玉ねぎを加え、混ぜながら炒める
５．玉ねぎが茶色くなったら③のパウダースパイスを加えて２分間炒める
６．トマト缶と香菜を加えて、そのあと豆乳と塩を混ぜる。火を止めてからよく混ぜて、なめらかなソースにする
７．７に１を加えて、蓋をして弱火で鶏肉がやわらかくなるまで煮込む（大体２０分以上）
８．盛り付ける直前にバターを加えて、よく混ぜて完成！
ターメリックライスと合わせるとこんな感じです！
油少なめ豆乳バターチキンカレー
最後に
鷄モモ肉はヨーグルト+にんにく+しょうが+ガラムマサラ漬けにしてみました。
本当は生クリームを入れるところ、豆乳に変更してます。
意外と違和感なくクリーミーになるのでこれでいいのでは🤔
前回と同じで油分少なめで体に優しめ。
我が家の定番カレーの一つになりました。
オススメです😊
少しでも参考になれば嬉しいです。
おすすめのフライパン
ポチップ
深さがあり使いやすいです。
スパイスカレー以外にも普段使いにも最適で万能なフライパン。
参考文献
ポチップ
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